5 cách giữ an toàn cho thực phẩm

Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các bệnh do thực phẩm gây ra 2 triệu ca tử vong trên toàn cầu mỗi năm. Tuy nhiên, chỉ có 5 biện pháp đơn giản để ngăn chặn mối nguy hiểm này.

Chủ đề của Ngày Sức khỏe Thế giới năm nay (7 tháng 4) là an toàn thực phẩm. WHO đã cung cấp năm chìa khóa để đảm bảo an toàn thực phẩm. Điều này là để giữ sạch – rửa tay và giữ cho bề mặt của khu vực chế biến thực phẩm sạch sẽ, lưu trữ thực phẩm nấu chín và sống riêng biệt, nấu thức ăn, đặc biệt là thịt, thịt gia cầm và trứng. Phương pháp thứ tư là giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, đặc biệt không chế biến thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ và không rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng … Khi chế biến thực phẩm, thực phẩm sạch và an toàn .– – Thực phẩm độc hại chứa vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng hoặc hóa chất gây hại. Nó là nguyên nhân của hơn 200 bệnh, từ tiêu chảy đến các bệnh mãn tính như ung thư.

Đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn bộ nhà sản xuất và sản xuất thực phẩm từ nông trại đến bàn. Nhiếp ảnh: N. Phương. – Theo Tổ chức Y tế Thế giới, chúng gây ra một vòng luẩn quẩn của bệnh tật và suy dinh dưỡng, đặc biệt là ảnh hưởng đến trẻ em và người già. Thực phẩm được coi là nguy hiểm bao gồm thực phẩm động vật chưa được nấu chín đúng cách, phân làm nhiễm bẩn trái cây và rau quả, động vật giáp xác có chứa chất độc sinh học … “Các nhà sản xuất, chế biến và bán lẻ Việt Nam phải chịu trách nhiệm về sự an toàn của thực phẩm họ sản xuất Đồng thời, người tiêu dùng nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa và tuân thủ các thực hành an toàn thực phẩm tốt “, Jeffery Kobza, đại diện WHO tại Việt Nam cho biết. -Theo dữ liệu từ Cục An toàn Thực phẩm của Bộ Y tế, đã có 194 vụ ngộ độc thực phẩm trên toàn quốc trong năm 2014. Hơn 5.000 người bị ngộ độc, 80% trong số đó phải nhập viện và 43 người chết. -WHO nhận ra rằng việc đảm bảo lương thực ở Việt Nam là một thách thức do tốc độ phát triển kinh tế và chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng vượt qua nhiều biên giới quốc gia. Người dân và các nước láng giềng rất quan trọng trong việc đảm bảo an ninh lương thực.