Đậu khoai tây rất phổ biến ở Florida, Texas và Colorado. Ảnh: CTS .
Tên khoa học là Apios Americana, đậu biếc hay đậu biếc có đặc điểm nổi bật là các cụm hoa màu tím (dài 7,5-13 cm), lá hình lông chim (dài 8-15 cm), củ to như Những quả khoai tây. Loài thực vật hoang dã này rất giàu chất dinh dưỡng và từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm bởi thổ dân châu Mỹ. Các nhà khoa học Scotland do Tiến sĩ Madalina Neacsu đứng đầu cho biết trong một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí “Food Composition and Analysis” rằng đậu khoai tây có thể trở thành một phần trong chế độ ăn hàng ngày của cả người và gia súc. -Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ Apios ở châu Mỹ chứa tới 10% chất xơ và 15% protein, gấp ba lần so với khoai tây tiêu chuẩn. Ngoài ra, nó còn chứa đầy đủ các vi chất dinh dưỡng cần thiết như canxi, kẽm và kali. Lá của cây họ đậu này cũng có thể ăn được và chứa hàm lượng protein và chất xơ cao hơn. Củ của cây khoai tây. Ảnh: Danny Hummel.
Chính phủ Scotland tài trợ cho nghiên cứu với hy vọng cải thiện thói quen ăn uống của người dân và giảm lượng khí thải carbon bằng cách trồng các loại cây giàu protein. Ngày nay, hầu hết các nguồn protein ở Anh đến từ thịt, điều này khiến chăn nuôi trở thành nguồn phát thải khí nhà kính chính. “Neacsu chỉ ra.-Đậu táo Neacsu và những người khác cho biết. Chúng đã được trồng thành công ở hai nơi ở Anh và tự tin rằng chúng có thể sinh sản trên khắp Bắc Âu. Hiện tại, Nhật Bản là quốc gia duy nhất trồng ong mật Mỹ để lấy tiền. cây trồng .— – “Khoai tây là một ví dụ về chế độ ăn đa dạng của thực vật hoang dã và tiềm năng cho nông nghiệp bền vững. Ước tính có khoảng 30.000 loài thực vật có thể ăn được, nhưng chỉ có 150 loài được ăn rộng rãi “, Tiến sĩ Max Coleman của Vườn Bách thảo Hoàng gia ở Edinburgh cho biết. Đọc thêm.
Doan Duong (News Daily)
No comment yet, add your voice below!